Als kaas minimaal tien maanden gerijpt heeft, spreken we pas van oude kaas. Heeft een kaas minder dan deze tien maanden gerijpt, dan noemen we het extra belegen, belegen, jong belegen of jonge kaas. Hoe langer de kaas rijpt, hoe ouder deze wordt. Wil jij oude kaas bestellen of brokkel kaas kopen? In onze kaasshop word je op je wenken bediend.