Parmezaanse kaas

Geplaatst op door

Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas; een smaakvol streekproduct

Er gaat niets boven een lekker stukje ambachtelijke Parmezaanse kaas. Deze Italiaanse kaas dankt zijn naam aan de streek waar het vandaan komt, namelijk: Parma. De echte Parmezaan kun je herkennen aan het zegel dat gedrukt is over de hele zijkant van de kaas. Op dit zegel is de Italiaanse naam ‘Parmigiano Reggiano’ te lezen. Echte kaasliefhebbers moeten deze kaas een keer geproefd hebben. Je kunt Parmezaanse kaas kopen in onze kaasshop. Hier vind je tevens het alternatief voor deze Parmezaan: Grana Padano.

Verder lezen Parmezaanse kaas

Geplaatst op door

Parmigiano Reggiano, de échte Parmezaanse kaas

In Italië op vakantie geweest? Met een beetje geluk heb je dan mogen genieten van échte Parmezaanse kaas. Bijvoorbeeld over een eenvoudige, maar o zo lekker pasta, met alleen wat citroen en Parmezaan. Of over een bordje verse carpaccio. Een paar flakes Parmezaanse kaas tilt menig Italiaans gerecht naar een hoger level.

Grazen van groenvoer

Echte Parmezaan, de Parmigiano Reggiano, komt uit de provincies Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova en Bologna. Alleen als de kaas in deze regio gemaakt wordt, komt hij in aanmerking voor de benaming Parmigiano Reggiano. En bovendien moet de melk van vrij rondlopende dieren afkomstig zijn die alleen groenvoer hebben gegeten. Sinds 1996 mag in Nederland alleen deze kaas officieel Parmezaan heten. Verder lezen Parmigiano Reggiano, de échte Parmezaanse kaas

Geplaatst op door

Parmezaanse kaas

Een geweldig lekker Italiaans streekproduct

Parmezaanse kaas is tussen het assortiment kazen geen onbekende meer. Door de jaren heen is deze kaassoort enorm in populariteit gestegen. Dat vinden wij van Delekkerstekaas.nl helemaal niet vreemd, want Parmigiano Reggiano, de originele naam voor deze Parmezaan, is een prachtig streekproduct waar veel over te vertellen is. Liever gelijk Parmezaanse kaas bestellen? Surf naar onze kaasshop of klik hier voor alle soorten.

Verder lezen Parmezaanse kaas

Geplaatst op door

Parmezaanse kletskoppen

Kletskoppen, wie kent ze niet. De harde, superdunne en buitengewoon knapperige koekjes die hoofdzakelijk met boter en suiker worden bereid. Hier voegen wij nog een bijzonder exemplaar aan toe: Parmezaanse kletskoppen ofwel de kletskop met Parmezaanse kaas! Je hebt er niet veel voor nodig en ook de bereiding is een fluitje van een cent.

Verder lezen Parmezaanse kletskoppen

Geplaatst op door

Tagliatelle met Parmigiano

Parmigiano is uitstekend in diverse pastagerechten te gebruiken. Het geeft je gerecht een bijzondere, karakteristieke smaak. Wij gaan voor de Tagliatelle met Parmezaanse kaas.

Wat heb je nodig?

Om Tagliatelle met Parmigiano klaar te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 300 gram Parmigiano Reggiano
  • 250 gram Tagliatelle
  • 5 champignons
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stukje rucola
  • Halve rode paprika
  • Half glas droge witte wijn
  • Olijfolie
  • Peper & zout

Hoe maak je het klaar?

Snijd de courgette, aubergine, champignons en paprika in kleine blokjes.

Doe wat olijfolie in een pan, fruit hier de groenten in en voeg het teentje knoflook bij.

Zodra de groenten zacht zijn, haal je de knoflook eruit en voeg je 150 gram Parmigiano Reggiano toe. Meng tevens het halve glas wijn (bij voorkeur Lambrusco Emiliano) door de groente en de kaas en roer het geheel totdat er een soort crème ontstaat.

Kook de Tagliatelle in circa 3 minuten totdat deze net gaar is. Voordat je de pasta afgiet, haal je er een beker kookwater uit.

Doe de Tagliatelle in de pan met de groentemix. Voeg vervolgens de overige 150 gram Parmezaanse kaas en de beker kookwater toe.

Zet het vuur hoog en meng de pasta met de saus door goed te roeren.

Nu is je gerecht klaar om te serveren. Verspreid ter garnering enkele blaadjes rucola over de Tagliatelle met Parmigiano Reggiano.

Geplaatst op door

Varkenswangetjes met geraspte Parmigiano Reggiano

Een lekker en bijzonder stukje vlees samen met je favoriete Parmezaanse kaas? Geen probleem. Onderstaand recept schotelt je heerlijke varkenswangetjes met Risotto en geraspte Parmigiano Reggiano voor. Niet alledaags, maar zeker het proberen waard!

Wat heb je nodig?

Voor dit smaakvolle diner heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 400 gram varkenswangetjes
  • 200 cc gezeefde tomaten
  • 200 cc bouillon
  • 200 gram gekookte basmati rijst
  • 100 gram Parmigiano Reggiano geraspt
  • 50 gram roomboter
  • 500 cc slagroom
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 stuks kruidnagel
  • 2 eetlepels gerookte olie
  • 1 sjalotje versnipperd
  • 1 sjalotje gehakt
  • 1 eetlepel fijngesneden bieslook
  • 1 eetlepel Balsamico
  • 1 eetlepel oregano
  • Zout en versgemalen peper

Hoe maak je het klaar?

Neem een braadpan en smelt hier de boter in.

Maak de varkenswangetjes schoon en bak ze mooi egaal bruin in de braadpan. Laat het gehakte sjalotje mee sudderen.

Blus het geheel af met de gezeefde tomaten en de bouillon en voeg de kruidnagel, laurierblaadjes en oregano toe.

Breng het geheel aan de kook en laat alles langzaam, circa 1 uur met een gesloten deksel, op een laag vuurtje garen.

Haal de varkenswangetjes uit de braadpan en zeef de saus. Voeg naar gelang een klein klontje koude roomboter toe.

Neem een pan en verwarm hier de gerookte olie in. Laat het versnipperde sjalotje hierin mee smoren en voeg daarna de gekookte rijst toe en smoor deze ook zacht mee.

Nu is het tijd om de room met de geraspte Parmigiano Reggiano aan het geheel toe te voegen. Laat de Parmezaanse kaas zacht in de room smelten en doe de bieslook erbij.

Tot slot breng je het gerecht op smaak met wat zout en versgemalen peper. Eet smakelijk!

Geplaatst op door

Pecorino kaas kopen

Ben jij dol op schapenkaas of wil je deze kaassoort eens een keer proberen? In onze kaasshop kun je Pecorino kaas kopen. Je vindt hem tussen de Italiaanse kazen, want deze lekkere kaas is afkomstig uit Italië en gemaakt van de melk van schapen. Echt het uitproberen waard!

Verder lezen Pecorino kaas kopen

Geplaatst op door

Parmezaanse kaas kopen

Parmezaanse kaas kopen? Surf dan snel naar onze kaasshop en klik op de speciale categorie met Parmezaanse kaas. Hier vind je allerlei varianten van deze Parmigiano Reggiano, die zowel los als in trio als in geschenkbox verkrijgbaar is.

Verder lezen Parmezaanse kaas kopen

Geplaatst op door

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano, ofwel Parmezaanse kaas is de Koning der Kazen volgens de Italianen. En dat beweren ze niet zomaar, want aan deze unieke kaas met zijn intense, kenmerkende smaak gaat een combinatie van ambacht, traditie en zorgvuldige rijping vooraf. Dit alles met respect voor de natuur. Parmigiano Reggiano kent eindeloos veel toepassingsmogelijkheden en koop je voordelig in onze kaaswebshop.

  Verder lezen Parmigiano Reggiano