Schapenkaas, voor iedereen, naar ieders smaak

Cheese-freak, kaasconaisseur, fromage-friend. Ik weet niet of je het een verslaving mag noemen, maar ik eet graag en vaak kaas. Liefst iedere dag meerdere keren en in combinatie met de lekkerste ontbijt-, lunch- en dinergerechten.

Kaasvirus

Natuurlijk wil ik het liefst iedereen ‘besmetten met het kaasvirus’, maar dat is soms een uitdaging. Tijdens familiediners bijvoorbeeld, want mijn nichtje heeft een koemelkallergie. Maar gelukkig is daar een smakelijke oplossing voor. Tijdens familiediners kook ik met schapenkaas!

Hoge concentratie vitaminen

Schapenkaas is ideaal voor mensen met een koemelkallergie, want deze kaas kunnen zij wel goed verdragen. Maar ook voor allergievrije tafelgenoten is het verantwoord genieten. Schapenkaas is namelijk rijk aan vitamine A, B en C. Deze vitamines zijn in de schapenkaas bovendien veel hoger geconcentreerd dan koeien- of geitenkaas. Dit geldt met name voor orootzuur (soms ‘vitamine B13’ genoemd maar geen officieel B-vitamine).

Schapenkaas naar ieders’ smaak

Er bestaan talrijke soorten schapenkaas. Algemeen bekend is bijvoorbeeld Roquefort uit Frankrijk. En eerder kon je hier al alles lezen over de bekendste Italiaanse schapenkaas Pecorino, hét ingrediënt voor authentieke Italiaanse pesto, en de Spaanse schapenkaas Manchego. Maar natuurlijk vind je in onze winkel ook een heerlijke Hollandse schapenkaas.

Hollandse schapenkaas

Onze Hollandse schapenkaas is bereid door de gebroeders Klaver uit het Noord-Hollandse Winkel. Dagelijks worden de schapen, die zoveel mogelijk op de vruchtbare Noord-Hollandse kleigronden grazen, gemolken en stremt hun melk met vegetarisch stremsel tot wrongel. Dat is de basis voor deze eersteklas kaas met dat kenmerkende, fijne aroma. Je proeft in deze kaas het buitenleven; vol van smaak en lekker romig. Heerlijk op brood, bij de borrel of gewoon uit de hand.

Dus, de volgende keer als je mag koken voor een tafelgenoot met een allergie, of je een kaasplankje wilt maken waarvan zeker iedereen mag mee-eten, gooi dan zeker ook een stukje schapenkaas in je winkelmandje!