Voorgerecht tip 3: Romige kaassoep met oude kaas

Heb jij dit jaar geen zin om allerlei ingewikkelde voorgerechten met kerst te maken? Ga dan gewoon voor soep, want soep is lekker als voorgerecht, ook tijdens de feestdagen! Kies dan niet voor de standaard groentesoep, maar kies dit jaar eens voor een lekkere kaassoep met geraspte oude kaas. Voorgerechten met kaas vallen zeker in de smaak en soep is gemakkelijk klaar te maken, is gezond en dus een goede keuze.

Soep is een lekker warm hapje voor tussendoor, maar misstaat ook zeker niet op de kersttafel als voorafje. Door geraspte oude kaas aan de soep toe te voegen, krijgt jouw voorgerecht met kerst een feestelijk tintje! Oude kaas koop je natuurlijk in onze kaasshop! Tip; bestel wat extra oude kaas, lekker voor bij de borrel later op de avond.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Voor dit voorgerecht met kaas, heb je de volgende ingrediënten nodig (uitgaande van 4 personen):

• 750ml warme kippenbouillon
• 250ml slagroom
• 200gr oude kaas, bijvoorbeeld Goudse oud of Parmezaanse kaas
• 2 kruimige aardappels
• 2 stengels prei
• 2 teentjes knoflook
• Een handje basilicumblaadjes
• Peper en zout 

Bereiding van je voorgerecht met kaas

Neem een pan en warm hier de kippenbouillon in op. Pers de teentjes knoflook boven de pan met bouillon. Snijd de aardappelen in blokjes, de prei in ringen en roer deze samen met de slagroom door de bouillon. Laat de soep circa 15 minuten zachtjes doorkoken. Zet het gas uit en gebruik een staafmixer of blender om de prei en de aardappels te pureren. Rasp de oude kaas, bijvoorbeeld met onze handige trio kaasrasp en roer de geraspte kaas door de soep zodat deze smelt. Roer daarna de basilicumblaadjes er door en breng de soep op smaak met wat zout en peper. Verdeel de romige kaassoep in kommen en serveer jouw gasten dit heerlijke kaas voorgerecht met kerst!