recepten

De drie nieuwe Boerenkazen in het assortiment zijn stuk voor stuk heerlijk gewoon uit het vuistje. Haal de kaas een halfuurtje vooraf uit de koelkast om de smaken 'los te laten komen'. Maar naast het lekkere blokje kaas, is de Boerenkaas ook prima te verwerken in salades. In de zomer heb ik meestal geen zin in zware gerechten. En al helemaal niet om uren in de keuken te staan. Een lichte zomerse salade is dan zo klaar en superlekker. Je kunt met salades alle kanten op. Varieer erop los en kijk vooral even wat je nog in de koelkast of voorraadkast hebt liggen. Deze twee zijn mijn favoriet: Continue reading →

Vorige week gaven we je de 10 beste tips voor de lekkerste kaasfondue. Daarbij vertelden we ook over de meest bekende fondue-varianten van Zwitserse origine, met o.a. Gruyere, Emmentaler en Appenzeller. Maar wist je dat ook andere kaassoorten prima geschikt zijn voor een fondue? Het gaat er vooral om wat je zelf lekker vindt. Elke soort kaas zal een andere soort structuur opleveren. Neem je bijvoorbeeld Emmentaler, dan zullen er draden ontstaan aan de kaas. Als je hiervan houdt is Emmentaler een uitstekende kaas. De beste kazen voor kaasfondue zijn goed gerijpte Zwitserse kazen, zoals de al eerder genoemde Emmentaler, Gruyere en Appenzeller. Daarnaast zijn ook veel soorten blauwschimmelkaas geschikt voor kaasfondue, evenals Italiaanse kazen (Provolone en Mozzarella) en Franse kazen (Comte en Abondance). We geven hieronder onze drie favoriete recepten die net even anders zijn. De basisbereiding is hetzelfde, dus we herhalen eerst de algemene bereidingswijze. Continue reading →