kaas

Op internet kwamen wij een mooie commercial tegen van Canadese zuivelboeren die hun kaas promoten. Via een animatie krijg je te zien hoe een vader en dochter op hun eigen creatieve manier kaas bereiden en hiermee een ‘kaaswedstrijd’ winnen. Leuk om te zien hoe zuivelboeren in andere landen werken aan hun imago en zo hun ambachtelijke, lokale producten onder de aandacht brengen. Continue reading →

We sluiten het kaas kerstmenu af met een hartig/zoet gerecht. Een perfecte combinatie van kaas, fruit en noten. Een klassieke combinatie, en dat is niet voor niets. De scherpe, smaakvolle camembert combineert prachtig met de verse vijgen, vleugje zoet van de honing en het knappertje van de pecannoten. Continue reading →

Boerenkaas wordt op traditionele, ambachtelijke wijze gemaakt, voor een groot gedeelte zelfs nog met de hand. De kreten ‘traditioneel’, ‘ambachtelijk’ en ‘handgemaakt’ kom je tegenwoordig veelvuldig tegen. We gaan daarom proberen duidelijk te maken wat boerenkaas onderscheidt van andere kazen. Continue reading →

DeLekkersteKaas.nl ging op bezoek bij Kaasboerderij Mulder. Om dit bijzondere familiebedrijf eens met eigen ogen te bekijken. Om te leren hoe kaas nu eigenlijk precies wordt gemaakt. En om het geheim van hún lekkerste kaas te ontdekken. Daarover lees je de komende weken alles. Vandaag alvast een verrassend recept met Boeren Pittig van Kaasboerderij Mulder. Mosterdsoep is een heerlijke Hollandse klassieker. Vooral fijn nu de dagen kort en koud zijn. De combinatie van mosterd en kaas kennen we allemaal. Ik zie de schaaltjes nog regelmatig op tafel staan tijdens 'oer-Hollandse' verjaardagen; blokjes kaas, schaaltjes mosterd. Meer moet dat niet zijn. Heerlijk in alle eenvoud. Wil je de soep upgraden naar een complete avondmaaltijd, serveer er dan een salade bij. Ik laat me daarbij graag inspireren door de andere lekkernijen die van oudsher gecombineerd worden met de mosterd en kaas. Vaak staat er namelijk een rijkelijk gevulde schaal met typisch Nederlandse hapjes naast met bijvoorbeeld augurkjes, zilveruitjes, cervelaat, komkommer en tomaatjes. Met een kleine twist maak je daar een heerlijk vullende maaltijdsalade van. Continue reading →

Nog een laatste wintersportgerecht om de herinneringen warm te houden, voordat we echt de lente in gaan. Vorige week vertelden we je alles over het Franse gerecht Tartiflette. En eerder gaven we je de 10 beste tips en trics om de perfecte kaasfondue op tafel te zetten, en deelden we onze top 3 kaasfonduerecepten. Vandaag een ode aan de raclette. We smelten de kazen! Continue reading →

Lekker Hollandse oude kaas Hollandse oude kaas is kaas die gemaakt is in Nederland van Nederlandse melk. Kaas die gedurende een bepaalde periode heeft liggen rijpen wordt oude kaas genoemd. Door dit rijpingsproces krijgt de kaas meer stevigheid en aroma. Dit komt omdat de kaas naarmate hij ouder wordt, vocht verliest en daardoor droger wordt. Oude kaas heeft daarom een...

Goudse kaas Wereldberoemde Goudse kaas Goudse kaas is Nederlands bekendste en meest verkochte kaas. Deze kaas wordt gemaakt van koemelk en heeft een vetgehalte van 48%. Goudse kaas heeft de vorm van een wiel, met ronde zijkanten, en weegt gemiddeld 15 kilo. Goudse kaas heeft een rijke, volle smaak. Goudse kaas productie Vroeger werd Goudse kaas door de boeren uit...

Veel mensen denken dat kaasfondue zijn oorsprong in Zwitserland heeft. Maar lang voor de Zwitsers kaasfondue aten, was dit in Frankrijk al gewoon. Kaasfondue is uit bittere noodzaak ontstaan. Vóór de komst van de koelkast was het moeilijk om de kwaliteit van kaas te bewaren. Kaas die zomers was gemaakt liep in smaak en structuur achteruit. Om dit te maskeren...

Wie wil dat nou niet? Vanuit je stoel boodschappen doen bij de kaaswinkel? Dat kan, want bij delekkerstekaas.nl kunt u online uw kaas kopen. En dat is behalve lekker ook érg handig. Boodschappen doen is noodzakelijk maar niet altijd leuk. Ga rustig zitten en neem uitgebreid de tijd om een keuze te maken uit het grote assortiment. Online kaas kopen...

Nog even en de feestelijke decembermaand is weer aangebroken. Wat begint op 5 december bij Sinterklaas, zet zich door gedurende de rest van de maand: cadeautjes geven en ontvangen. Heeft u daarbij al eens aan een overheerlijk kaasgeschenk gedacht? Orgineel kaasgeschenk van verschillende soorten kaas Voor wie een origineel geschenk zoekt dat zeker in de smaak zal vallen is een...