Type kaas

Parmigiano Reggiano, ofwel Parmezaanse kaas is de Koning der Kazen volgens de Italianen. En dat beweren ze niet zomaar, want aan deze unieke kaas met zijn intense, kenmerkende smaak gaat een combinatie van ambacht, traditie en zorgvuldige rijping vooraf. Dit alles met respect voor de natuur. Parmigiano Reggiano kent eindeloos veel toepassingsmogelijkheden en koop je voordelig in onze kaaswebshop.   Continue reading →

Truffelkaas is een heuse specialiteit en in een woord: onweerstaanbaar. Deze boerenkaas heeft een uitgesproken smaak en bevat heerlijke stukjes zwarte truffel die de kaas absoluut naar een hoger niveau tillen. Kaas met truffel moet je zeker eens geproefd hebben. Bestel dus snel een stukje truffelkaas in onze kaasshop.   Continue reading →

Als kaas minimaal tien maanden gerijpt heeft, spreken we pas van oude kaas. Heeft een kaas minder dan deze tien maanden gerijpt, dan noemen we het extra belegen, belegen, jong belegen of jonge kaas. Hoe langer de kaas rijpt, hoe ouder deze wordt. Wil jij oude kaas bestellen of brokkel kaas kopen? In onze kaasshop word je op je wenken bediend. Continue reading →

Komijnekaas; pittig van karakter Komijnekaas is een kaas waaraan komijnzaad is toegevoegd. Omdat het een soort boerenkaas is, kun je er op vertrouwen dat het met de kwaliteit van dit product wel goed zit. De smaak is zeer karakteristiek en verschilt van soort tot soort, dankzij de toevoeging van de komijnzaadjes. Een licht nootachtige, kruidige smaak is wat je mag verwachten van deze lekkere kaas van Hollandse bodem. Komijnekaas kopen? Bekijk ons assortiment komijne kaas. Continue reading →

Pure Boerenkaas Wie houdt van pure kaas, zal beslist ook houden van onze Boerenkaas, want puurder dan boeren kaas kan kaas niet zijn. Continue reading →

Het is een feest om te zien. Dartelende koeien die na een lange winter de stal verlaten. De boer heeft de deuren wijd opengezet. De ogen van de koeien beginnen te glanzen. Ze schudden met hun kop en strekken de benen. Het gras en de vrijheid in de verte lonkt. Het gras glimt van de laatste lenteregen. Dan zijn de...

"Het beste is vaak het eenvoudigste…" Marcel Petite Marcel Petite heeft tegen de stroom in gewerkt aan zijn filosofie om altijd een authentiek product, met als voorwaarde de biologische landbouw, te leveren. Dat is hem gelukt. Hij werd daarbij in de 60-er jaren geïnspireerd door de stichter van “La Maison Petite”. Fort St.Antoine en Granges-Narboz zijn twee kleine dorpen in...

Abondance AOC… een overvloed aan smaak Het landschap is lieflijk. De balkons van de goed bewaard gebleven, enorm grote, houten chalets staan in de zomer vol met bloemen. In de winter is het een skioord. U bent in de vallei van de Haute- Savoie met daarin het kleine dorpje Abondance met in de verte de indrukwekkende Mont Blanc. In de...

In het Groene Hart van Nederland, een veenweidegebied omringd door de steden Rotterdam, Leiden, Haarlem en Utrecht, ligt in Zoeterwoude, één van de kleine plaatsen die in de streek te vinden zijn, de kaasboerderij “ De Vierhuizen ”. Theo en Lidia en zoon Freek van Leeuwen vormen één van de drie kaasfamilies in het gebied die biologische Wilde Weide Kaas...

Raclette is niet zo algemeen bekend als kaasfondue maar is zeer de moeite waard het te gaan proberen. Fijnproevers kennen het al lang. Raclette is ontstaan uit het Franse woord râcler dat schaven of schrapen betekent.Dat is het verschil tussen fondue waar kaas in wijn of bouillon gesmolten wordt. Fondue en Raclette hebben wel iets gemeen. Beide manieren om van...